夏呑冬蔵

三度目の正直

今日、ついに蔵入りした。

半年は短すぎる…。
遊び足りねぇ～！

ともかく、今季は勝負の三年目。
原料米の出来がダメだろうが、いい酒を造れるよう努力あるのみ！
がんばるぞー！おー！


memo:
48.7k,20.5,r-18,w-14,40m,2h-off(-0.2k),2h-3l,2h-3l

磐城壽

今日は浪江に蔵見学に。
詳しいことは省略するが、凄く勉強になった。
特に参考になったのは原料処理と麹造り。
来季はきっと今期よりいい物を造ってみせる！

今夜は『ばくれん　亀の尾』と『澤の花　特純　ひとごこち』を。
どっちにも共通する旨味があって、酵母の特徴を感じられた。

蔵人として

日曜日、酒の会(参加３蔵)に参加してきた。
４０人弱のお客様にお越しいただきありがたい限り。

一昨年、『でーしち(仮)の酒を呑む会』を開いていただいて、今回は２度目だったわけだが、前回は顔見知りばかりだったこともあり、なあなあでなんとかなったのだが、さすがに今回は初めてのお客様が半数以上でしっかりと営業トーク(？)しなきゃいけなくて少々疲れた。
でも手応えはあったのでとても満足。
来年もまたやれますように。


今夜はくどき上手の亀の井酒造のお酒、ばくれん生酒羽州亀の尾を氷入りで呑んでいる。
非常にいい按配。
今度は炭酸割りに挑戦してみようかなぁ。

ここ三日の呑歴

２７日　自宅にて

・銀河高原ビール　ヴァイツェン　(瓶)
小麦の香り(当たり前か)
酸(こんなに強かったっけ？)
ヘリオスのよりはクセが無く飲みやすい

・開運　伝　純吟生原酒
程好い香り
甘ウマ(ちょっとだけダレ気味)
キレは悪くない
マーブルチョコの外側の層みたいな甘さ？
芳ばしさに似た味わいがベース？
呑み続けると甘さに加えて酸・苦が増えてくるのですぐには飽きない


２８日　自宅にて

・天法　純吟
フルーティーな香り、味わい(ブドウ？)
開栓時に比べずいぶんバランスが良くなった

・越の鶴　純吟中取り生
淡いフルーティーさ(ボキャブラリー不足でこれ以上詳しくは言えない)
香り控えめ


２９日　自宅にて

・アサヒ　醍醐味
酸→苦
飲み応えアリ

・上喜元　田　吟醸仕込純米無濾過生詰
旨い！
程好く甘く、キレも良い

・多良川
やっぱり旨い
この濃醇さは希少なのでは？
ロックで２杯呑んで完飲

今日は久々に外に呑みに行こうかと考えている。

普段の晩酌

昨日は自宅にて。

まずはＬＩＯＮラガー。
ここのスタウトはチョコレート風の味わいが好きなのだが、今回はラガー(しかも賞味期限切れ)を。
ちょっと濃い黄色で、香り(含み香中心)はさくらんぼ。
期限切れ前に飲んだ時より特徴がはっきり出ていて熟成成功かな。

続いては日本酒。
白瀑特純原酒六号酵母。
すっきり甘い、が、甘過ぎかな？
わずかに木ヶ様臭。
タレの焼き鳥に合わせればこの甘味もなんとかなるかなと思って試したところ、初めはいい感じに思えたが、やっぱり甘さが強くてちょっと…。

お次は東北泉雄町純米辛口。
五味の内、目立つのは酸味。
すっきりした飲みやすい酒なのだが、しっかりと米の味もする。
これまた焼き鳥に合わせたところ、なかなかいい感じ。
おそらくはこの酸のせい。
スルスル呑めてやばい酒かも。

更に太平海特純生詰濾過前取り。
無濾過で開栓後半年近く常温保存していたせいか、軽く濁っている。
香りからして酸が強く、飲んでみてもずいぶん酸っぱくて、明らかにピークは過ぎたと判る。
焼き鳥を食べながらだといくらか飲みやすくなったが、好んで呑む味には程遠いなぁ。

最後に多良川ブラウンをロックで。
こいつは味わいが濃くて、ロックにしても全然崩れない(多少の水割りでもいけそう)ので、ＣＰはいいように思う。
夕食のおかず(餃子や冷奴など)をつまみつつ杯を重ねる。

ちょっと飲み過ぎかも…。